Oppskrifter

Verdens beste kanelboller

Bolledeig

• 1kg hvetemel
• 550g h-melk
• 170g sukker
• 15g salt
• 5g kardemomme
• 1 egg
• 50g gjær
• 150g mykt smør i terninger

Kanelfyll 

• 60g marsipan – kan sløyfes
• 125g brunt sukker
• 125g smør
• 15g mørk sirup – kan sløyfes
• 1ts kanel

Slik gjør du det

• Tilsett alle ingrediensene, med unntak av smøret, til en eltebolle. Bruk kjøkkenmaskin med eltekrok eller elt deigen for hånd. Med kjøkkenmaskinen skal deigen elte på lav hastighet i ca. 15 minutter, til deigen slipper eltebollen. Elter du for hånd må du beregne noe lengre tid. 
• Tilsett så smøret i små terninger og elt til deigen slipper kantene i eltebollen og alt smøret er godt eltet inn i deigen. Dette tar ca. 5 minutter. Kle bakebollen med plast eller ha på lokk, og sett den på et lunt sted. La deigen heve til omtrent dobbel størrelse, noe som vanligvis tar ca. 1 ½ time.
• Mens deigen hever, kan du lage kanelfyllet. Rør sammen alt av ingredienser til en jevn krem.
• Ha den ferdighevede deigen på et bakebord med mel. Rull deigen ut med ei kjevle (eller vinflaske!) til en rektangulær leiv på ca. 40 cm dybde og 50 cm bredde. Smør fyllet jevnt utover leiven.
• Brett 1/3 av deigen inn mot midten slik at kun 1/3 av den smurte leiven er igjen. Brett den siste delen over den doble delen. Du skal nå ha 3 lag. Rull ut med ei kvele slik at du har en leiv på ca. 30 cm dybde og 50-60 cm bredde. Du kan velge om du ruller leiven eller deler den opp i 16 strimler som kan tvinnes og knytes sammen til en knute.
• Fordel kanelbollene på et brett med bakepapir. Dekk til med plast og etterhev bollene i ytterligere 1 time. Forvarm stekeovnen til 200 grader (over og undervarme).
• Pensle kanelbollene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen i ca. 15 minutter, til de har en gyllen overflate og er lett brune under. Steketiden varier fra hver ovn, så det er lurt å følge med bollene de siste minuttene.
• Ta frem pleddet, kok kaffe og bare nyt bollene – gjerne sammen en god venn eller to!

Dette trenger du til 1 person:

• 150 g kokte nudler
• ½ ts olje
• ¼ stk paprika
• ¼ stk brokkoli
• 60 g hodekål
• ½ fedd hvitløk
• ¼ dl soyasaus
• ¾ ss søt chilisaus
• ½ vårløk
• Litt lime
• En liten neve peanøtter

Slik gjør du:

• Kok nudlene etter anvisningen på pakken.
• Skjær grønnsakene i tynne strimler og brokkolien i små buketter.
• Varm litt olje i en wok og stek alle grønnsakene ca 2 minutter på høy varme.
• Ha nudlene i woken sammen med hvitløk, soyasaus og chilisaus og rør sammen.
• Press limesaft og strø peanøtter over 

Oppskrift til 2 personer:

• 250g kyllingfilet
• 4 stk tortillalefser
• 250g hakkede tomater
• ½  pose taco-kryddermix
• ½  løk
• ½ bunt vårløk
• 1 liten boks mais
• 75g revet ost

Slik gjør du:

• Forvarm ovnen til 180  ̊.
• Finhakk løken og skjær kyllingen i strimler og stek i olje i en varm panne.
• Bland de hakkede tomatene med løk, mais, tacokrydder og halvparten av osten.
• Hell halvparten av sausen over kyllingen og la det småkoke i ca 3 min.
• Fordel kyllingblandingen i lefsene, rull de sammen og legg de med skjøten ned i en smurt ildfast form.
• Hell resten av sausen over rullene og dryss på resten av osten.
• Gratiner midt i ovnen i ca 10 minutter.

Tips! Dryss over finsnittet vårløk og koriander og server med rømme, guacamole, frisk salat og salsa!

Oppskrift til 4 personer:

• 1 gul løk
• 3 hvitløksfedd
• 1 ss nøytral olje
• 500 g gulrøtter
• 1 dl røde linser
• 5-6 dl grønnsakskraft eller vann
• 1 boks kokosmelk
• 3 ss soyasaus
• 3 ss raspet frisk ingefær
• 1 ss gurkemeie
• 3 ts spisskummin
• 2 ts kanel
• 1-2 ts chilipulver
• 1 ts salt
• 1-2 lime

Slik gjør du:

• Finhakk løk og hvitløk. Freses blank i ei gryte med litt olje.
• Ha gulrotbiter og linser over i gryta.
• Hell over kraft/vann og kokosmelk. Tilsett soyasaus, raspet ingefær, gurkemeie, spisskummin, kanel, chiliflak og salt. Sett på lokk og kok opp.
• La suppa småputre i ca 20-30 minutter, eller til linsene har svellet og gulrotbitene er helt møre.
• Ha i limesaft og og kjør den glatt og jevn med en stavmikser.

Tips! topp suppa med frisk koriander, en liten yoghurtklatt og chiliflak

Visste du at?

Gurkemeie inneholder en rekke gode egenskaper som styrker helsen. Kraftige antioksidanter er med på å styrke immunforsvaret, hjelper nye hjerneceller å vokse, forbedrer hukommelsen og kan virke lindrende på depresjon.

Dette trenger du til 1 person:

• Et par skiver brød
• ½ ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 1 tomat
• ½ ss frisk basilikum
• Litt olivenolje

Slik gjør du:

• Stek brødskivene på begge sider i en varm stekepanne med olje til de blir sprø og gylne.
• Skjær hvitløksfeddet i to og gni brødskivene med snittflaten av hvitløken.
• Kutt tomaten i små terninger. Finhakk basilikum. Bland tomat og basilikum sammen i en bolle med god olivenolje.
• Smak til med salt og pepper.
• Anrett tomatsalaten på de sprø brødskivene rett før servering.

Dette trenger du til 1 person:

• 1 egg
• Litt olivenolje
• 1 skive ristet brød
• ½ avokado
• Salt + kvernet pepper

Slik gjør du:

• Steik et egg i ei varm stekepanne penslet med litt olivenolje.
• Rist brødet og mos en halv avokado med gaffel.
• Smør avokadomos på brødet, legg på speilegget, salte og pepre.
• Server straks

Visste du at?

• Avokado er listet i Guinness rekordbok som ‘verdens sunneste frukt?
• Den er en næringsbombe proppfull av fiber, vitaminer, mineraler, proteiner og sunne fettsyrer.
• Avokadoen er god for senking av kolesterol, forebygger hjerte- og karsykdommer, og bidrar til en god fordøyelse